[lutika]

Салат Зимний

Продукты: зеленый горошек (1 банк.), картофель (2-3 шт.), лук репчатый (1 луковиц.), масло растительное, огурцы солёные (1-2 шт.), яйца куриные (2 шт.)

Приготовление:

Яйца сварить и порезать на мелкие кусочки, добавить зеленый горошек и мелко порезанный лук.
Туда же вареный и порезанный и вареный картофель и огурцы. Все заправить маслом и посолить.

--

Салат "Руссолс"

15 г сельди соленой, 70 г свинины или говядины, 60 г картофеля, 40 г огурцов соленых, 10 г свежих яблок, 15 г помидоров, 10 г яиц; для соуса: сметаны 35 г, 10 г хрена, 8 г уксуса 3%-ного, 10 г яиц, 2 г горчицы, зелень.
Картофель, огурцы и яблоки нарезать ломтиками, так же нарезать вареную свинину, сельдь и яйца. Все это заправить сметанным соусом с добавлением уксуса, горчицы и хрена.


---


Салат из спаржи

спаржа - 300г, морковь - 3шт., майонез - 200г, соль, лук зеленый - по вкусу.

Морковь очистить, мелко нарезать и потушить. Спаржу промыть, очистить (как ревень) и тушить отдельно от моркови. Готовую спаржу охладить, нарезать кусочками, смешать с морковью, приправить майонезом и украсить зеленью.