Поговаривают, в год Быка не стоит есть говядину - из уважения. Тогда вопрос на засыпку: а бычий хвост (молчать, господа гусары, список не продолжать!) - это говядина? Или тем более «бычки в томате»? В общем, все эти сомнения и легли в основу новогоднего меню, составленного нашими корреспондентами. Бычки... в томате, увы, воспоминания. Это была мировая закуска. Помните: открываешь баночку с «бычками в томатном соусе», кладешь бычка на хлеб и... Бычки были доступны, на них да на сухощавой скумбрии держались пресловутые рыбные дни советских столовых.
Черноморский бычок - рыбка себе на уме. Поймать ее считал для себя за честь любой сочинский рыбак. Уж очень хитер бычок. Он обычно сидит на дне, «приклеившись» своей присоской к подводному камню. Клюет... Но вытянуть эту рыбу на поверхность очень нелегко, потому что бычок с подводным камнем, к которому присосался, составляет как бы единое целое. Обрывается леска, ломаются удочки, рыбаки злятся на весь мир, и только асы рыбного промысла надевают ласты и маску, ныряют на дно и отрывают хитреца от камня вместе со своими крючками.
Теперь встретить бычков даже на прилавках магазинов черноморских городов практически невозможно. На удочки попадаются разве что морские коровы, которые очень похожи на бычков, но... несъедобны.
