Современный ритм жизни оставляет все меньше возможностей питаться правильно. Теперь дамы проводят вечера не за плитой, а перед ноутбуком и вместо половника держат в руке мобильный телефон. Удастся ли при таком раскладе не прослыть горе-хозяйкой и научиться готовить вкусную и полезную пищу? Вполне!
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «
Вы не любите готовить?На завтрак — полчашки кофе, в обеденный перерыв — сандвичи и пицца. Страдает при таком рационе все одновременно: желудок, то голодающий долгими часами, то получающий убойную порцию еды; мозг, испытывающий нехватку фосфора и глюкозы; ну и как следствие — наша внешность и даже характер, который напрямую зависит от общего самочувствия.
Вот тут-то мы и вспоминаем с грустью мамину стряпню и уговоры съесть супчику.
Лучшее решение проблемы — переселиться обратно к маме или нанять повара, который будет подкармливать вас зелеными салатами, горячими наваристыми бульонами, нежными паровыми котлетками и разнообразными фрешами. Однако переехать к маме — не по-взрослому, а личные повара — в буквальном смысле на вес золота. Поэтому вам придется обходиться собственными силами.
К счастью, продукты быстрого приготовления не дадут вам умереть от голода.
Бистро, бистро!
Без фастфуда, конечно же, никуда, так как его главные преимущества (быстрота и доступная цена) по-прежнему необычайно востребованы. Однако даже здесь можно делать акцент на здоровом питании.
Итак, собираясь спешно перекусить, ищите вагончик «Паста Ла Виста». Львиная доля ассортимента горячих блюд этой сети проходит тепловую обработку в гриле, печах или пароварках. Приводящая к образованию вредных веществ жарка во фритюре полностью исключена.
Для создания блюд используют полуфабрикаты, произведенные на собственной фабрике-кухне из качественных продуктов, часть которых относится к классу премиум. Например, лазанью и разнообразные кушанья из макарон готовят из итальянской пасты «Аньези», сделанной из пшеницы твердых сортов. Сливочные соусы варят из сливок «Пармалат», а томатные — из очищенных помидоров «Мутти». Из сыров представлены пармезан, моццарелла и голландский. Предмет особой гордости «Паста Ла Виста» — соусы для заправки макарон и мясных блюд, которые готовят из натуральных свежих продуктов без добавления консервантов.
Удобная упаковка с термоизоляцией позволяет как поглощать пищу на ходу, так и привозить еду с собой в офис. Конусообразная пицца «Корнетто» напоминает рожок с мороженым — такой вы не испачкаетесь с первой же пробы, а, ловя падающие кусочки колбасы и лука, испытаете по-настоящему райское наслаждение.
Неплохие отзывы критиков и посетителей продолжают получать такие ветераны быстрого общепита, как «Му-Му», «Обжора», «Сбарро» (Sbarro).
Вы не любите готовить?Не успеваете позавтракать?
Пусть всегда будет под рукой пакетик грецких или миндальных орешков, смеси сухофруктов, чтобы продержаться до обеда, избегая пустых перекусов солеными палочками, чипсами или шоколадными батончиками.
Места славы
Время позволяет — можно зайти в кафе, ориентированное на правильное питание. На всю Москву, конечно, подобных найдется не больше десятка, но, если выучить адреса наизусть, не составит труда отыскать неподалеку вкусную и здоровую пищу. Итак, мы советуем заглянуть в популярный ресторан японской кухни «Гиннотаки» или вегетарианское кафе «Авокадо». Одно из недавно открывшихся заведений, достойных вашего внимания, находится на Петровке — это Fresh. Создатели проекта делают акцент на качественных продуктах, идеально сочетающихся ингредиентах, низкокалорийных блюдах и правильных способах приготовления еды. Например, картофель пекут в течение шести минут, овощи непременно бланшируют. Даже в самом привычном бизнес-ланче присутствует салат из ростков пшеницы. В меню особое место занимает spa-bar — здесь более полусотни фрешей, смеси с йогуртом или таном, травяные чаи, кислородные коктейли. Летом в чай добавляют толченые яблоки и черную смородину, холодными зимними вечерами — корень имбиря, мед и лимон. Для того чтобы восстановить энергию и зарядиться бодростью, можно заказать кислородный коктейль — он повышает работоспособность, укрепляет иммунитет и стимулирует сжигание жира.
Вы не любите готовить?Курица гриль с овощами
Зерновая булочка, одна куриная грудка (приготовленная на гриле), замороженная овощная смесь (готовьте в микроволновой печи в течение пяти минут). Все поместите на тарелку — это и есть ваш идеальный обед!
Жить стало легче
К вопросам сбалансированного питания можно подойти совсем серьезно, выбрав одну из программ компании Аркадия Новикова. Just for you — проект, который объединил медицинские знания и современные технологии приготовления и обработки пищи. Заказать «новый стиль питания» можно по Интернету: уже на следующий день к вам приедет менеджер и оформит заявку. Вариантов разнообразить свое меню в модном проекте знаменитого ресторатора предостаточно, каждый рассчитан на достижение вами конкретной цели:
* программа снижения веса (до 1300 ккал);
* программа интенсивного снижения веса (до 850 ккал);
* программа питания для вегетарианцев (2000–2300 ккал);
* программа питания при сахарном диабете (1800 ккал);
* программа сбалансированного питания (2000–2300 ккал);
* программа питания при интенсивной физической нагрузке (2700–3000 ккал).
Врачи-консультанты составляют каждую программу с учетом особенностей организма и образа жизни, определяют оптимальное время для приемов пищи и их частотность. В компании применяют различные виды термической обработки продуктов: гриль, запекание, тушение, варку, обработку паром. Наиболее активно используют способ приготовления блюд в пароконвектомате (печь со множеством функций), в индивидуальных вакуумных пакетах, что помогает избежать развития бактериальной микрофлоры и тем самым увеличить срок хранения продукта без добавления консервантов. Для варки и тушения предназначена специальная посуда с термоаккумулирующим дном и термоконтроллером — она позволяет готовить пищу при низких температурах, благодаря чему удается сохранять полезные свойства и истинный вкус продукта. А вот гриль бывает задействован редко, поскольку такие блюда надо есть исключительно с пылу, с жару. В условиях большого города не спасет даже экспресс-доставка. В приготовлении пищи используют только органические экологически чистые продукты, которые не подвергались глубокой заморозке, в том числе свежие салаты, овощи и ягоды из личного совхоза Аркадия Новикова. Кушанья упаковывают в термосумку и привозят в удобное для вас время по любому адресу — хоть домой, хоть на работу.
Какой бы вариант вы ни выбрали, прежде всего необходимо быть уверенным в том, что даже суматошный образ жизни не станет помехой на пути к здоровому питанию. И поверьте, домашние котлетки с картофельным пюре — далеко не самое полезное, что вы способны предложить своему организму. Тщательно продуманный план по достижению баланса в рационе (на его реализацию вам потребуется совсем немного времени) поможет побить любые рекорды!
Вы не любите готовить?Лосось с овощами
Одна чашка приготовленной пасты (варить около семи минут), пара ломтиков копченого лосося, две горсти листьев шпината, полчашки консервированного зеленого горошка. Пасту смешать со шпинатом и горошком — это гарнир к лососю.
Примечание: вместо лосося можно использовать горсть тертого сыра пармезан, баночку крабового мяса или небольшой кусок копченой куриной грудки.
Вы не любите готовить?Салат с картофелем
Две маленькие испеченные картофелины, два сваренных вкрутую яйца, горсть зеленого салата, два томата среднего размера, горсть зеленых бобов (желательно свежих, но можно и консервированных). Все крупно порезать (кроме бобов) и перемешать. В качестве заправки используйте оливковое масло.
Примечание: вместо яиц можно использовать консервированный тунец.
Что бы такое съесть?
О правильном питании нужно знать главное: достаточно выверить необходимую пропорцию белков, жиров и углеводов в пище, чтобы иммунитет не подводил, а желудок не бурлил.
Сбалансированный рацион — тот, в котором присутствуют мясо, рыба, молочные продукты, овощи и фрукты. Достаточно быстро утоляет голод пища, богатая углеводами, но пользы от нее немного. Для организма ценнее углеводы, полученные из продуктов, содержащих цельное зерно, — это хлеб, крупы и коричневый рис. А вот про сахар надо забыть — вместо него желательно использовать мед.
Завтрак
Содержит 30–35% калорий суточного рациона. Если плотно не позавтракать, то уже через полтора-два часа активно работающий организм потребует пищи. Поэтому утренние блюда должны легко усваиваться, быть приятными на вкус и малообъемными. Идеально начинать день с кукурузных хлопьев или бутербродов из цельнозернового хлеба с сыром. Прекрасно подойдут каши, которые достаточно залить горячим молоком, чтобы довести до полной готовности. Если привыкнете есть по утрам овсянку, то клетчаткой организм будет обеспечен на весь день. Стандартную чашку кофе лучше заменить большой кружкой какао с молоком: какао — источник биологически активных веществ, а в молоке много белков.
Обед
Содержит 40% калорий суточного рациона. Здесь предпочтительна высококалорийная жирная и сладкая пища. Сначала съедают блюда из мяса и рыбы, потому что организм их трудно усваивает. Затем употребляют легкие углеводсодержащие продукты — сахар, конфеты, соки. Такое сочетание позволит, с одной стороны, быстро восстановить силы за счет углеводов, а с другой — не испытывать голода до ужина. В обеденное меню впишутся даже консервы, такие как «Бондюэль», «Зеленый великан», «Нежин»: свекла, кукуруза, фасоль.
Ужин
Содержит 25–30% калорий суточного рациона. За ужином мы должны компенсировать затраченную днем энергию и набраться сил на завтра, поэтому вечером целесообразно употреблять в пищу блюда, богатые белками и углеводами: спагетти с соусом болоньезе — как раз то, что нужно. Не стоит забывать и о сыре, который отлично сочетается с бокалом вина.
Учтите, что последний прием пищи надо осуществлять за три-четыре часа до сна.
Ориентировка на местности (в супермаркете):
1. Рис Bosto в удобных пакетиках для варки, которые нужно бросить в кипящую воду и достать через 20 минут. Есть простор и для личных предпочтений — в серии представлены пропаренный, коричневый, дикий, длиннозерный, жасминовый и басмати. Собственно, стоит запастись и полезными крупами от этой фирмы: пшенкой, гречкой и другими.
2. Экзотические масла, такие как кунжутное, тыквенное, горчичное, и соусы, например голландские De Wijndragers. Достаточно держать дома пару бутылочек, чтобы магическим образом превращать привычную еду в деликатесы. К тому же подобные продукты содержат полезнейшие вещества.
3. Паста из твердых сортов пшеницы, например «Макфа» и «Драй Глокен». И снова впечатляющий выбор: пене (толстые короткие макароны), спагетти, тальятелле (плоская лапша).
4. Соус «Песто» к пасте — и вот уже изысканное итальянское блюдо готово.
5. Сухофрукты Good Food и Seeberger — сушеная дыня, изюм и прочие лакомства.
6. Пицца Restorante или Alberto с грибами — это лучшие замороженные пиццы, которые стоит держать в холодильнике и утолять ими голод по мере необходимости.
7. Какао — только «Золотой ярлык»: он гораздо полезнее и натуральнее всех модных новинок.
8. Китайский салат хранится долго, поэтому его можно использовать много дней подряд — как для приготовления салатов, так и для освежения горячих блюд.
9. Готовые морепродукты под суббрендом Bon Appetit! или замороженные от Emborg — осьминоги, кальмары, мидии и прочие моллюски сделают даже простой ужин изысканным.
10. Супы в пакетах (классический пример — «Гурмания»). Без тарелки супа жизнь тяжела, а этот достаточно разогреть в микроволновой печи.
11. Замороженные овощи и фрукты Hortex и «4 сезона». Можно, просто оттаяв пакетик фруктов при комнатной температуре, наслаждаться ими в любое время года. А приготовление овощного рагу или диетического супа из размороженных овощей займет не более 15–20 минут.
