В середине лета настоящими родниками бодрости и свежести становятся натуральные фруктовые и овощные соки. Но знайте: услаждать наш вкус и утолять жажду — не самое главное их назначение.
» Нажмите, чтобы показать спойлер - нажмите опять, чтобы скрыть... «
Источник бодрости
СокиСоки снабжают наш организм необходимыми для здоровья элементами: минералами, ферментами, растительными пигментами, дубильными веществами, эфирными маслами. Эти замечательные напитки являются основным источником витаминов, особенно С, Р, Е, К и каротина, которые не синтезируются в организме человека и должны постоянно поступать с пищей.
Более того, многие овощи и фрукты относятся к диетическим продуктам, они способствуют лучшей перевариваемости пищи и усвояемости белков, жиров и углеводов, обладают профилактическим и лечебным действием, повышают сопротивляемость организма различным инфекциям и устойчивость к стрессовым ситуациям. Диетологи обнаружили, что натуральные соки запускают в организме все механизмы очищения: ускоряют моче- и потоотделение, нормализуют крово- и лимфоток. По наблюдениям специалистов, любители свежевыжатых соков меньше болеют простудными заболеваниями, да и выглядят намного моложе своих сверстников.
В овощах и фруктах есть органические кислоты (например, яблочная, лимонная), эфирные масла, которые придают блюдам неповторимые вкус и аромат. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, эти вещества улучшают пищеварение и усвоение пищи. И, что очень важно, они могут отчасти компенсировать недостаток соляной кислоты при ряде заболеваний, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока. Практика показывает: включение соков в рацион питания в два раза снижает риск появления злокачественных опухолей органов пищеварения и мочевого пузыря.
Соли калия, которых много в любом плодовом соке, выводят лишнюю жидкость из организма. Вот почему врачи рекомендуют свежие овощные и фруктовые соки тем, кто хочет избежать неполадок в работе сердечно-сосудистой системы и почек. А соки с мякотью богаты полезными пектинами, которые улучшают перистальтику кишечника, помогают выведению из организма излишков холестерина.
Натуральные соки без добавления сахара малокалорийны, поэтому они незаменимы в рационе тех, кто стремится похудеть. Современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни и склонному к полноте, не обойтись без этого ценного дара природы. Кстати, при избыточном весе (а также при атеросклерозе, ишемической болезни сердца) не следует употреблять много рафинированного сахара (сахарозы). Его избыток в рационе способствует увеличению жировых отложений и повышению содержания холестерина в крови.
Углеводы соков состоят в основном из фруктозы и глюкозы — источников неиссякаемой энергии и бодрости. Так, в яблочном напитке в четыре раза больше фруктозы, чем сахарозы, в вишневом ее больше почти в пятнадцать раз. Более того, фруктоза меньше, чем, например, сахароза, влияет на поднятие уровня сахара в крови, тем самым оберегая организм от ожирения и предотвращая процесс декомпенсации сахарного диабета. Легкоусвояемые углеводы натуральных плодов и овощей благотворно (по сравнению с рафинированным сахаром) действуют на обмен веществ.
Жмите сами
СокиЧтобы за лето укрепить свое здоровье посредством сокотерапии, запаситесь терпением: все-таки процесс выжимания сока из фруктов требует немало времени. Правда, сейчас это не особо хлопотно: современные соковыжималки облегчают процесс. Не ленитесь и не возлагайте надежду на купленные в магазине фруктовые и овощные напитки. Хотя термическая обработка при промышленном приготовлении соков и позволяет сохранить их пищевую ценность, максимальное количество полезных веществ содержится все-таки в свежевыжатых напитках. Даже холодильник не спасет ценности живого сока — всего за два часа он лишится 90 % своих витаминов и минералов. Так что не ленитесь — делайте напитки сами; не думайте, что вашему здоровью помогут соки, которые выжимают в супермаркетах и продают разлитыми в бутылки.
Более того, во многие консервированные соки для улучшения вкуса добавляют сахарный сироп и ароматические вещества, повышающие калорийность продукта.
Сокотерапия от А до Я
Апельсиновый сок содержит большое количество растительных флавоноидов, которые препятствуют возникновению онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Он повышает аппетит, укрепляет нервы, обладает легким тонизирующим и антисептическим действием. В апельсиновом соке с мякотью много растворимой клетчатки (пектина), которая усиливает перистальтику кишечника, способствуя профилактике запоров. Выпивая свежевыжатый сок во время завтрака, вы снабжаете организм суточной дозой витамина С.
Виноградный сок — эффективное общеукрепляющее, мочегонное и отхаркивающее средство. В нем содержатся легкоусвояемые углеводы (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная), минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец), витамин С и витамины группы В. Виноградный сок благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, на процесс водно-солевого обмена, оказывает послабляющее действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких.
Грейпфрутовый сок стимулирует обмен веществ, тонизирует, улучшает пищеварение и выработку желудочного сока, обладает бактерицидным и жаропонижающим действием, отлично выводит из организма лишнюю жидкость, способствуя похудению и очищению организма от шлаков, к тому же содержит мало калорий и великолепен на вкус.
Этот напиток — основной компонент косметических масок и кремов, предотвращающих появление морщинок, увлажняющих и питающих кожные покровы, избавляющих их от пигментных пятен.
Картофельный сок — источник солей кальция и магния, которые снимают спазмы мышц и кровеносных сосудов, нормализуют артериальное давление. С давних пор сок сырого картофеля используют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью. На прием достаточно 30–50 г свежевыжатого сока. Лечение сочетают с щадящей диетой.
Морковный сок ценен прежде всего каротином (провитамин А), который благоприятно влияет на зрение, предупреждает развитие авитаминоза и отлично восстанавливает силы при умственных и физических нагрузках. Его широко используют в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек. Благодаря содержащимся в моркови солям кобальта и железа он полезен при анемии.
Огуречный сок — отменное мочегонное средство. Высокое содержание калия делает его очень полезным при повышенном артериальном давлении. Этот напиток укрепляет нервную систему, предупреждает развитие атеросклероза, улучшает память, предотвращает выпадение волос.
Сок облепихи славится биоактивными веществами, которые приносят облегчение при многих заболеваниях: гипертонии и гипотонии, ишемической болезни сердца, авитаминозе, гастрите, язве желудка, нарушениях в работе эндокринной и центральной нервной систем. В нем в отличие от большинства других ягод и фруктов отсутствует аскорбиназа — фермент, разрушающий витамин С. Поэтому аскорбиновая кислота, которая содержится в ягоде, долго сохраняется.
Свекольный сок — это настоящие залежи клетчатки, сахара и органических кислот (например, яблочной и лимонной), усиливающих перистальтику кишечника. Находящийся в напитке витамин Р, заботясь об эластичности сосудов, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Содержащееся в свекле органическое вещество бетаин снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу печени.
Томатный сок богат витамином С, каротином, витаминами группы В. Особенно полезен он при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Невысокая калорийность позволяет готовить из томатного сока легкие и питательные блюда (холодные супы, соусы, закуски, коктейли) во время диеты. Этот напиток часто используют в сочетании с соком яблок, тыквы и лимона (2:4:2:1) для снижения веса. А недавно ученые установили, что свежевыжатый томатный сок продлевает молодость. В только что собранных помидорах много яблочной и лимонной кислот, которые поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме, связывают избыток кислот, образующихся во время обмена веществ, тем самым предотвращая нежелательные процессы, способствующие преждевременному старению.
Тыквенный сок — кладезь каротина, есть в нем и соли калия, железа, витамины группы В. Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек. Стакан свежего тыквенного сока рекомендуют выпивать ежедневно тем, кто страдает отеками.
Черничный сок благодаря высокому содержанию дубильных веществ известен как отличное закрепляющее и противовоспалительное средство. А еще напиток из этой черноокой ягоды славится способностью улучшать зрение благодаря присутствию антиоксидантов, снимать усталость глаз, возникающую после работы, особенно если последняя связана с необходимостью подолгу сидеть за компьютером. Он также ускоряет регенерацию светочувствительного пигмента сетчатой оболочки глаз.
Яблочный сок (из зеленых и красных сортов яблок) — самый популярный и известный с древнейших времен. Он содержит витамин С, естественные сахара, соли калия, магния, фосфор, железо, яблочную, лимонную органические кислоты. Этот напиток особенно полезен при избыточном весе, упадке сил, заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, анемии, гастритах. Если у вас повышенная кислотность, пейте сок из сладких сортов яблок, если пониженная — налегайте на кислые сорта, например антоновку.
Рецепты
Коктейль для однодневной разгрузки
С утра приготовьте на весь день коктейль из одного литра свежевыжатого грейпфрутового и апельсинового соков и из 100–150 мл лимонного сока. Добавьте в напиток немного кипяченой воды, пейте его в течение дня небольшими порциями.
Общеукрепляющий коктейль
СокиВыжмите сок из свежей свеклы, черной редьки и морковки, смешайте их в равных пропорциях. Чтобы улетучились раздражающие вещества, которые могут вызвать тошноту и рвоту, выдержите полученный коктейль в холодильнике в течение двух-четырех часов. Принимайте его по две-три столовые ложки за час до еды в течение месяца. Это чудесное общеукрепляющее средство повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает обмен веществ, нормализует артериальное давление и придает коже цветущий вид.
Освежающий коктейль
В высокий бокал положите промытые листики свежей мяты, залейте их двумя столовыми ложками сока лимона и тремя столовыми ложками сока граната, затем слегка разомните зелень вилкой.
Влейте в бокал 50–70 мл свежевыжатого яблочного сока, добавьте кубики льда. Украсьте коктейль веточкой мяты. Готово! Теперь наслаждайтесь напитком, потягивая его через соломинку.
СокиСоки снабжают наш организм необходимыми для здоровья элементами: минералами, ферментами, растительными пигментами, дубильными веществами, эфирными маслами. Эти замечательные напитки являются основным источником витаминов, особенно С, Р, Е, К и каротина, которые не синтезируются в организме человека и должны постоянно поступать с пищей.
Более того, многие овощи и фрукты относятся к диетическим продуктам, они способствуют лучшей перевариваемости пищи и усвояемости белков, жиров и углеводов, обладают профилактическим и лечебным действием, повышают сопротивляемость организма различным инфекциям и устойчивость к стрессовым ситуациям. Диетологи обнаружили, что натуральные соки запускают в организме все механизмы очищения: ускоряют моче- и потоотделение, нормализуют крово- и лимфоток. По наблюдениям специалистов, любители свежевыжатых соков меньше болеют простудными заболеваниями, да и выглядят намного моложе своих сверстников.
В овощах и фруктах есть органические кислоты (например, яблочная, лимонная), эфирные масла, которые придают блюдам неповторимые вкус и аромат. Стимулируя секрецию пищеварительных желез, эти вещества улучшают пищеварение и усвоение пищи. И, что очень важно, они могут отчасти компенсировать недостаток соляной кислоты при ряде заболеваний, сопровождающихся пониженной кислотностью желудочного сока. Практика показывает: включение соков в рацион питания в два раза снижает риск появления злокачественных опухолей органов пищеварения и мочевого пузыря.
Соли калия, которых много в любом плодовом соке, выводят лишнюю жидкость из организма. Вот почему врачи рекомендуют свежие овощные и фруктовые соки тем, кто хочет избежать неполадок в работе сердечно-сосудистой системы и почек. А соки с мякотью богаты полезными пектинами, которые улучшают перистальтику кишечника, помогают выведению из организма излишков холестерина.
Натуральные соки без добавления сахара малокалорийны, поэтому они незаменимы в рационе тех, кто стремится похудеть. Современному человеку, ведущему малоподвижный образ жизни и склонному к полноте, не обойтись без этого ценного дара природы. Кстати, при избыточном весе (а также при атеросклерозе, ишемической болезни сердца) не следует употреблять много рафинированного сахара (сахарозы). Его избыток в рационе способствует увеличению жировых отложений и повышению содержания холестерина в крови.
Углеводы соков состоят в основном из фруктозы и глюкозы — источников неиссякаемой энергии и бодрости. Так, в яблочном напитке в четыре раза больше фруктозы, чем сахарозы, в вишневом ее больше почти в пятнадцать раз. Более того, фруктоза меньше, чем, например, сахароза, влияет на поднятие уровня сахара в крови, тем самым оберегая организм от ожирения и предотвращая процесс декомпенсации сахарного диабета. Легкоусвояемые углеводы натуральных плодов и овощей благотворно (по сравнению с рафинированным сахаром) действуют на обмен веществ.
Жмите сами
СокиЧтобы за лето укрепить свое здоровье посредством сокотерапии, запаситесь терпением: все-таки процесс выжимания сока из фруктов требует немало времени. Правда, сейчас это не особо хлопотно: современные соковыжималки облегчают процесс. Не ленитесь и не возлагайте надежду на купленные в магазине фруктовые и овощные напитки. Хотя термическая обработка при промышленном приготовлении соков и позволяет сохранить их пищевую ценность, максимальное количество полезных веществ содержится все-таки в свежевыжатых напитках. Даже холодильник не спасет ценности живого сока — всего за два часа он лишится 90 % своих витаминов и минералов. Так что не ленитесь — делайте напитки сами; не думайте, что вашему здоровью помогут соки, которые выжимают в супермаркетах и продают разлитыми в бутылки.
Более того, во многие консервированные соки для улучшения вкуса добавляют сахарный сироп и ароматические вещества, повышающие калорийность продукта.
Сокотерапия от А до Я
Апельсиновый сок содержит большое количество растительных флавоноидов, которые препятствуют возникновению онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний. Он повышает аппетит, укрепляет нервы, обладает легким тонизирующим и антисептическим действием. В апельсиновом соке с мякотью много растворимой клетчатки (пектина), которая усиливает перистальтику кишечника, способствуя профилактике запоров. Выпивая свежевыжатый сок во время завтрака, вы снабжаете организм суточной дозой витамина С.
Виноградный сок — эффективное общеукрепляющее, мочегонное и отхаркивающее средство. В нем содержатся легкоусвояемые углеводы (глюкоза и фруктоза), органические кислоты (винная, яблочная), минеральные вещества (калий, кальций, железо, магний, марганец), витамин С и витамины группы В. Виноградный сок благоприятно влияет на работу сердечной мышцы, на процесс водно-солевого обмена, оказывает послабляющее действие, полезен при некоторых заболеваниях почек, печени, легких.
Грейпфрутовый сок стимулирует обмен веществ, тонизирует, улучшает пищеварение и выработку желудочного сока, обладает бактерицидным и жаропонижающим действием, отлично выводит из организма лишнюю жидкость, способствуя похудению и очищению организма от шлаков, к тому же содержит мало калорий и великолепен на вкус.
Этот напиток — основной компонент косметических масок и кремов, предотвращающих появление морщинок, увлажняющих и питающих кожные покровы, избавляющих их от пигментных пятен.
Картофельный сок — источник солей кальция и магния, которые снимают спазмы мышц и кровеносных сосудов, нормализуют артериальное давление. С давних пор сок сырого картофеля используют для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрита с повышенной кислотностью. На прием достаточно 30–50 г свежевыжатого сока. Лечение сочетают с щадящей диетой.
Морковный сок ценен прежде всего каротином (провитамин А), который благоприятно влияет на зрение, предупреждает развитие авитаминоза и отлично восстанавливает силы при умственных и физических нагрузках. Его широко используют в лечебном питании при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, печени, почек. Благодаря содержащимся в моркови солям кобальта и железа он полезен при анемии.
Огуречный сок — отменное мочегонное средство. Высокое содержание калия делает его очень полезным при повышенном артериальном давлении. Этот напиток укрепляет нервную систему, предупреждает развитие атеросклероза, улучшает память, предотвращает выпадение волос.
Сок облепихи славится биоактивными веществами, которые приносят облегчение при многих заболеваниях: гипертонии и гипотонии, ишемической болезни сердца, авитаминозе, гастрите, язве желудка, нарушениях в работе эндокринной и центральной нервной систем. В нем в отличие от большинства других ягод и фруктов отсутствует аскорбиназа — фермент, разрушающий витамин С. Поэтому аскорбиновая кислота, которая содержится в ягоде, долго сохраняется.
Свекольный сок — это настоящие залежи клетчатки, сахара и органических кислот (например, яблочной и лимонной), усиливающих перистальтику кишечника. Находящийся в напитке витамин Р, заботясь об эластичности сосудов, предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии. Содержащееся в свекле органическое вещество бетаин снижает уровень холестерина в крови, нормализует работу печени.
Томатный сок богат витамином С, каротином, витаминами группы В. Особенно полезен он при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Невысокая калорийность позволяет готовить из томатного сока легкие и питательные блюда (холодные супы, соусы, закуски, коктейли) во время диеты. Этот напиток часто используют в сочетании с соком яблок, тыквы и лимона (2:4:2:1) для снижения веса. А недавно ученые установили, что свежевыжатый томатный сок продлевает молодость. В только что собранных помидорах много яблочной и лимонной кислот, которые поддерживают кислотно-щелочной баланс в организме, связывают избыток кислот, образующихся во время обмена веществ, тем самым предотвращая нежелательные процессы, способствующие преждевременному старению.
Тыквенный сок — кладезь каротина, есть в нем и соли калия, железа, витамины группы В. Он полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек. Стакан свежего тыквенного сока рекомендуют выпивать ежедневно тем, кто страдает отеками.
Черничный сок благодаря высокому содержанию дубильных веществ известен как отличное закрепляющее и противовоспалительное средство. А еще напиток из этой черноокой ягоды славится способностью улучшать зрение благодаря присутствию антиоксидантов, снимать усталость глаз, возникающую после работы, особенно если последняя связана с необходимостью подолгу сидеть за компьютером. Он также ускоряет регенерацию светочувствительного пигмента сетчатой оболочки глаз.
Яблочный сок (из зеленых и красных сортов яблок) — самый популярный и известный с древнейших времен. Он содержит витамин С, естественные сахара, соли калия, магния, фосфор, железо, яблочную, лимонную органические кислоты. Этот напиток особенно полезен при избыточном весе, упадке сил, заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной систем, анемии, гастритах. Если у вас повышенная кислотность, пейте сок из сладких сортов яблок, если пониженная — налегайте на кислые сорта, например антоновку.
Рецепты
Коктейль для однодневной разгрузки
С утра приготовьте на весь день коктейль из одного литра свежевыжатого грейпфрутового и апельсинового соков и из 100–150 мл лимонного сока. Добавьте в напиток немного кипяченой воды, пейте его в течение дня небольшими порциями.
Общеукрепляющий коктейль
СокиВыжмите сок из свежей свеклы, черной редьки и морковки, смешайте их в равных пропорциях. Чтобы улетучились раздражающие вещества, которые могут вызвать тошноту и рвоту, выдержите полученный коктейль в холодильнике в течение двух-четырех часов. Принимайте его по две-три столовые ложки за час до еды в течение месяца. Это чудесное общеукрепляющее средство повышает содержание гемоглобина в крови, улучшает обмен веществ, нормализует артериальное давление и придает коже цветущий вид.
Освежающий коктейль
В высокий бокал положите промытые листики свежей мяты, залейте их двумя столовыми ложками сока лимона и тремя столовыми ложками сока граната, затем слегка разомните зелень вилкой.
Влейте в бокал 50–70 мл свежевыжатого яблочного сока, добавьте кубики льда. Украсьте коктейль веточкой мяты. Готово! Теперь наслаждайтесь напитком, потягивая его через соломинку.
