[Serg]

Ингридиенты 1 судак, 1 щука средних размеров (примерно по 500 - 700 г), 1 морковь, 0,5 кг картофеля, 1 апельсин, 2 сырых куриных яйца, лавровый лист, укроп, петрушка, сельдерей и соль - по вкусу. Способ приготовления Отделяем от рыбы голову, хвост и плавники. Филе разрезаем на порционные кусочки. Хвост, голову и плавники заливаем холодной водой и варим бульон. Не забываем стаскивать пену. В бульон добавляем морковку и лук. Варим накануне готовности овощей. Готовый бульон процеживаем и опять ставим на плиту (вареную луковицу, плавники, голову и хвост выбрасываем). Когда закипит, добавляем нарезанный картофель и солим. За 5 - 7 минут накануне готовности картофеля кладем в уху оставшуюся рыбу. Когда рыба сварится, разбиваем в кастрюлю сырые яйца и перемешиваем их в бульоне. Выключаем огонь, кладем в готовую уху лавровый лист, мелко нарезанную зелень и нарезанный тонкими кружочками апельсин (вместе с кожицей). Кастрюлю накрываем крышкой и даем ухе настояться возле 20 мин. Где, то нашел в нете этот рецепт испытали в полевых условиях, с небольшими отступлениями. Использовалась пойманая рыба. Отварили мелкую, хвосты и головы крыпной. Потом все это выкинули. Бульен оставили. Затем бросали куски крупной рыбы, ну и все согласно вышеописанного техпроцесса. Уха получилась классная, но на природе все вкусно, сложность была довести сырые яйца до места приготовления. Довезли :1: Я так понимаю можно яйца и не использовать, весь прикол в апельсине, прикольный запах и вкус получается. Пробуйте может и вам понравится....