[nissantom]

Академия итальянской кухни сообщает, что в среднем шесть из десяти итальянских блюд, приготовленных в ресторанах за пределами Италии, не имеют ничего общего с аутентичными за исключением названия. Согласно полученным данным, в 60% случаев итальянская национальная кухня за рубежом предстает в некорректном и весьма неудачном варианте, и только в 40% случаев она представлена в «хорошей интерпретации». Один из членов Академии итальянской кухни рассказал, что ему принесли в Эдинбурге вместо спагетти alle vongole: «Спагетти alle vongole — это простое блюдо. В него входят только макароны, петрушка, моллюски, и чуть-чуть чеснока. Вместо него мне подали груду из пасты и овощей, приправленную сверху кетчупом». Специалисты усматривают причину сложившейся ситуации в том, что почти половина поваров, работающих в итальянских ресторанах за границей — не итальянцы по национальности, и только 9% из них имеют за плечами кулинарные школы, стажировки или практику в Италии. По данным Академии итальянской кухни, больше всего «поддельных» итальянских блюд — в ресторанах США, Канады и Австралии. При этом, как отмечается в отчете Академии, наиболее строго следуют рецептуре национальных итальянских блюд в России и Китае. В своеобразном рейтинге «подделок» лидирует пицца, а следом за ней следуют тирамису и лазанья. Источник: travel.ru

[PROFESSIONAL]

Особенно если эти итальянские рестораны находятся в крупных городах! там повара настоящие буряты,китайцы, кого токо не наберут! И нас травят своими поддельными блюдами, а мы отдаём за это не малую сумму!

[Knigomanka]

Тоже самое говорят и об японских ресторанчиках, с их якобы японской кухней.

Вот что прочитала недавно на сайте http://www.kuking.net/19_1057.htm

"Быстро растущий список гастрономических оскорблений – от поддельного саке в Париже до дрянных сашими в Бангкоке – заставил японские власти начать контратаку, чтобы защитить знаменитую кулинарную культуру своей страны.
В ходе недавней деловой поездки в Колорадо министр сельского хозяйства Японии заскочил в симпатичный японский ресторан, мечтая почувствовать себя снова дома. Но вместо этого Тошикацу Мацуока обнаружил нечто, что счел тяжелым кулинарным преступлением: суши подавали вместе с корейским блюдом – говядиной, жаренной на барбекю.
"Это немыслимо! – сказал он. – Называйте это как хотите, но это не японский ресторан"." Вот так то. Едим сало дома!