![Фотография](https://www.shram.kiev.ua/forum/uploads/profile/photo-thumb-1.jpg?_r=1485452115)
Вкуснятина
#21
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:15
Хороший рецепт на тот случай, когда не хочется возиться с капустными листьями.
А еще этот рецепт ценен тем, что капуста идет как единое целое, а не как отдельная составляющая блюда.
СОСТАВ
2/3 стакана сухого риса, ~800г фарша (мясо+лук+соль+перец), 500~700г свежей капусты, 1 ч ложка соли, 0,5 ч ложки перца, 3~4 ст ложки томатного соуса, 400~500г сметаны, панировочные сухари
Рис отварить в подсоленой воде. Воду тщательно слить.
Капусту очень мелко порезать (кубиками со стороной не более 1см).
Нарезанную капусту залить кипятком и оставить на 2~3 минуты.
Это сделает капусту пластичнее и из нее уйдет горечь (что особенно актуально для капусты зимних сортов).
**Если есть микроволновка, то капусту можно не обваривать, а прогреть 4~5 минут при максимальной мощности.
В большую миску сложить рис, капусту и фарш; посолить (0,5 ч ложки соли) и поперчить.
Хорошо вымесить, чтобы продукты распределились равномерно.
Из получившейся массы сформировать большие котлеты.
Обхлопать их со всех строн, чтобы они не развалились при жарке.
Котлеты обвалять в панировочных сухарях и обжарить на большом огне (они не должны полностью прожариться, а только "схватиться" сверху и образовать румяную корочку).
Котлеты выложить в один ряд в смазанный глубокий противень.
Во избежание пригорания, часть обваренной капусты выложите тонким слоем на дно противеня, а уже поверх нее положите котлеты.
Поставить запекаться на 40~50 минут при t=180~200°C.
#22
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:16
Теплый салат с лисичками
потребуются: грибы (лисички) - 500г; копченая грудинка (или бекон) - около 100г; зелень (салат или петрушка) - по вкусу; масло растительное - по вкусу; чеснок - 2 зубчика; соль, молотый черный перец - по вкусу; багет – 2-3 кусочка
Грибы очистить, если загрязнены, разрезать на четвертинки. С грудинки срезать кожицу, нарезать тонкими ломтиками. Разогреть сковороду, бросить на нее ломтики грудинки (или бекона) и обжаривать до хруста, т.е. ломтики должны быть зажаристыми и хрустящими. Переложить поджаренную грудинку на тарелку. Грибы переложить в сковороду, на которой обжаривалась грудинка. Помешивая, дождаться, пока испарится вся жидкость, приправить солью и довести грибы до полной готовности.
![Изображение](http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/tsalatgrib/01.jpg)
Для сухариков срезать с багета корочку, нарезать мякиш кубиками. Разогреть в чистой сковороде растительное масло, добавить нарезанный ломтиками чеснок и обжарить его до светло-золотистого цвета. Чеснок выловить из масла шумовкой и выбросить. Переложить на сковороду кубики булки, встряхнуть сковороду и быстро обжарить хлебные кубики.
![Изображение](http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/tsalatgrib/02.jpg)
Зеленый салат или петрушку крупно порезать.
![Изображение](http://www.cooking-book.ru/pics/sbs/tsalatgrib/04.jpg)
Разложить зелень на порционные тарелки, сбрызнуть растительным маслом. На зелень выложить грибы, ломтики грудинки, сверху посыпать сухариками. Перемешивать салат будет каждый в своей тарелке.
Примечание: теплый грибной салат можно приготовить с другими грибами, желательно пластинчатыми (шампиньонами, вешенками). Из зелени лучше выбирать салаты с сочными хрустящими листьями, например айсберг, но можно взять латук.
#23
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:18
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/3c/04/65f1adbd94776b161596caf69a0d.jpeg)
Состав:
( на разъемную форму диаметром 20 см.)
2 стакана- Nesguik( быстрый завтрак шоколадными горошинами)
1,5 стакана клубники
250 гр. сливочного сыра Mascarpone
2 ложки сливочного масла
300 гр. йогурта (желательно клубничного)
5 ст. ложек сахара или сахарной пудры
2 ч. ложки желатина
1/3 стакана молока
для украшения:
ягоды или фрукты
1 пакетик желе для торта
Приготовление:
1. Желатин замачиваем в молоке, пускай пока набухает. Nesguik смешиваем с растопленным сливочным маслом и двумя ложками сахарной пудры и выкладываем на дно выстеленной пергаментом разъемной формы.
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/f9/26/853375626847e14daca362269dad.jpeg)
2. Сверху выкладываем клубничку.
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/c0/c8/2806b110e7bbd37890c4630e5998.jpeg)
3. Взбиваем миксером сыр Mascarpone, йогурт и 3 ст. ложки сахара в одну массу.Растапливаем в микроволновке желатин и добавляем в сырную массу. Хорошенько промешиваем и выливаем в форму поверх клубнички.
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/04/f3/abb77a650d78acb964a0a1ffbff8.jpeg)
Убираем застывать в холодильник часа на три.
4. Сверху выкладываем клубникой или кому чем нравиться и заливаем желатином для торта. Он отличается от обычного тем, что очень быстро застывает, даже в горячем состоянии. Разводим его по инструкции на пачке.
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/ce/c6/587d8be9297c28771dc833c8cafc.jpeg)
5. Снимаем бортик у формы и можно наслаждаться. Приятного аппетита!
![Изображение](http://i.piccy.kiev.ua/i/4c/f9/bfb5cd36e5bb4b7183f5b7f08977.jpeg)
#24
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:18
Не пугайтесь, кто не умеет - проще пареной репы...
Главные ингредиенты : миксер и разрыхлитель для теста (1 пакетик, чтобы не грыз вопрос: получится, не получится) ;)
Итак:
- 6 яиц (отделить желтки от белков)
- 6 столовых ложек сахара
- 6 столовых ложек муки (если хотите бисквит по типу "пражского" - 1 ложку муки заменяем 1 ложкой какао)
- ванилин
- 30г растопленного сливочного масла
- Желтки миксером взбить с 2 ложками сахара и ванилином до белого цвета,
- белки миксером взбить отдельно с 4 ложками сахара до объема в 3 - 4 больше изначального
- муку смешать с какао и разрыхлителем
В желтки аккуратно, частями добавить белки, помешивая ложкой (ни в коем случае не миксером)
одновременно добавлять муку и масло, до получения пышной однородной массы.
Дно разъемной формы для торта выложить пергаментной бумагой и промазать дно и бортик сливочным маслом.
Выливаем массу в форму и в духовку на 35-40 мин температура - 180.
Во время выпекания духовку не открывать.
Готовый бисквит охладить и разрезать на 2 или 3 "круга".
Маленькие секреты:
- Чтобы торт был ровным, переверните бисквит и намазывайте кремом так, чтобы нижний кружок был вверху (он самый ровный), а верхний внизу.
- Перед тем как намазывать кремом, пропитайте поочереди все части бисквита сиропом (сок 1 лимона, 0,5л кипяченной воды и МНОГО сахара, можно добавить коньяк или водку.
- И последняя изюминка: после пропитки смажте все части тонким слоем яблочного повидла или конфитюра, а потом мажте кремом. Кислинка от повидла в сочетании со сладостью крема придаст вашему тортику классный привкус. :rolleyes:
#25
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:19
1. 1/3 батона, порезанного на кубики и слегка обжаренного на растительном масле
2. 300 г ветчины порезанной на кубики
3. 1-2 отваренных картофеля, так же порезанных кубиками
4. Пол банки консервированной кукурузы
5. 2 отваренных и порезанных яйца
6. 300 г жаренных шампиньонов
7. Половинка порезанной луковицы
8. 2-3 свежих помидоров.
9. Соль, перец, майонез.
Все , кроме помидоров, смешиваем, солим, перчим.
Помидоры режим кубиками и в конце постепенно добавляем в салат, пробуя на вкус.
Помидоров должно быть столько, чтобы немного размягчились сухарики.
Помидоры придадут салату "мягкость".
В конце заправляем салат майонезом. :rolleyes:
Приятного апетита!
![:tongue:](https://www.shram.kiev.ua/forum/public/style_emoticons/default/tongue.png)
#26
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:20
Состав:
8 помидорок
200 г куриного филе
2 морковки
1 луковица
25 г желатина
соль
перец
для украшения:
зеленый горошек
зелень
Желатин замочить в воде. Луковицу разрезать на 4 части, морковь крупно порезать. Сложить в кастрюлю филе, лук, морковь, посолить, поперчить, добавить специи и варить филе до готовности. Помидоры помыть, срезать верхушку и аккуратно вырезать мякоть (можно выбрать ложкой). Когда филе свариться, бульон процедить (всего понадобится 1-2 ст. бульона), добавить желатин и довести до кипения, но не кипятить. Остудить. Филе мелко порезать. В помидорки положить филе и залить буьоном. Украсить горошком и зеленью. Поставить в холодильник на 5-6 часов.
#27
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:21
Все необходимые компоненты можно купить в магазине китайских продуктов возле метро Лыбедская. Нори -15грн за 10 листов, васаби в порошке или пасте -15грн, имбирь -15грн, рисовый уксус – 10грн, макису (бамбуковая циновка для сворачивания суши) – 15грн. Рис и соевый соус можно и в супермаркете купить. Так же рисовый уксус можно заменить яблочным. А маринованный имбирь можно приготовить в домашних условиях. Возьмите 200гр свежего имбирного корня, 1-2 ч. ложки соли, 250мл рисового уксуса, 120мл воды, 3ст ложки сахара. Имбирь должен мариноваться в течение недели (в процессе приготовления он приобретает розоватый цвет).
Основой изысканного деликатеса, который мы собрались приготовить, является рис. Лучше всего для риса брать эмалированную кастрюлю, чтоб избежать соприкосновения риса с металлом. На 200гр риса нужно 250мл воды. Залейте рис холодной водой, доведите до кипения, а потом на маленьком огне варите до полного выкипания воды. Готовый рис нужно замариновать. Возьмите 3ст ложки рисового уксуса, 3ст ложки сахара, щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтоб соль и сахар растворились. Полейте рис уксусной смесью, слегка перемешайте и оставьте рис остывать.
Теперь можно приступать к самому трудоемкому процессу – сворачивание суши. Положите лист нори на ближайший край макису, разложите по нему рис плотным слоем примерно в 1см толщиной, оставив с ближайшей к вам стороны листа нори «поля» в 1см, а с противоположной стороны – 2-3см. В слое риса посередине сделайте неглубокую продольную канавку и заполните ее начинкой. Начинки могут быть самые разные: рыба (сырая, копченая, соленая), овощи, крабовые палочки, икра и даже мясо. Наиболее простая начинка – это крабовые палочки, огурец и омлет. Суши с такой начинкой символизируют четыре сезона в году. Рис – зима, розовые крабовые палочки – весна, огурец – лето, омлет – осень.
Положив начинку, скатайте нори в рулет. Сначала приподнимите ближайший край макису и сверните его до половины так, чтоб накрыть начинку. Слегка прижмите. Потом скатайте оставшуюся половину. Держа скатанную макису обеими руками, сдавите рулет, чтоб рисинки слиплись. Аккуратно разверните макису, выньте суши и разрежьте на порции
Итадакимасс !
![:)](https://www.shram.kiev.ua/forum/public/style_emoticons/default/ab.gif)
#28
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:22
Мелко нарезать 200 г. огурцов,
100 г. Дрожжей,
250 мл. Молока,
100 г. Муки,
100 мл. Воды.
Соль и сахар по вкусу.
Все это съесть, запивая пивом.
Через полчаса кулебяка готова.
#29
Отправлено 29 ������� 2007 - 12:52
Итак, Сырный суп
картофель - 3-4 шт.
репчатый лук - 1шт.
морковь - 1 шт.
плавленный сыр - 200 гр. (можно в брикетиках, а лично я использовала плавленный сырок "Дружба" из коробочки)
соль, перец по вкусу
Режем картофель кубиками и отвариваем. В это время обжаривается лук, нарезанный кубиками и морковь, натертая на крупной терке. Когда картофель почти готов, надо положить зажарку и 2 шт. нарезанного плавленного сыра (у меня был плавленный сырок с луком).
Посолить, поперчить. Дать немного покипеть, чтоб сыр расплавился и суп готов.Можно добавить зелень.
P.S. Можно еще добавить зеленный горошек консервированный, 5 ст. ложек, прибавлять перед плавленным сырком.
Очень вкусно!! Приятно аппетита! :1:
#30
Отправлено 01 ������ 2007 - 11:50
![:)](https://www.shram.kiev.ua/forum/public/style_emoticons/default/ab.gif)