Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Овощи — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) некоторых растений, а также всякую твёрдую растительную пищу, за исключением фруктов, круп, грибов и орехов. Кулинарный термин «овощ» может применяться к съедобным плодам, которые с точки зрения ботаники являются ягодами.

В древнерусском языке плоды любого съедобного растения назывались овощами или овоштами, слово «фрукт» не существовало, оно появляется лишь в 1705 году, это заимствование через польск. frukt из лат. fructus. Начиная с этого времени и начинается разделение плодов на овощи и фрукты и т. д.

По В. И. Далю, овощи — это «огородина, съедомая ботва и коренья: луки, капуста, морковь, репа, свёкла с ботвой и пр., также плоды огородные, как огурцы, арбузы, а встарь, и плоды древесные, садовые, также варёные и обсахаренные: пряные и составные овощи». Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона подразумевал под овощами «все вообще огородные растения, идущие в пищу человека». По Т. Ф. Ефремовой, это «огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу».

Овощи являются важной частью рациона человека. Выращиванием овощей занимается овощеводство.

Многим знакома ситуация, когда продукты в процессе приготовления получаются недоваренными или переваренными. Обидно, когда это портит вкус целого блюда.

Мы подготовили простую инфографику о том, как готовить овощи. Кстати, вы можете распечатать ее и пользоваться при готовке.

Стручковая фасоль

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Кукуруза

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Свекла

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Картофель

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Перец

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Капуста

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Тыква

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Кабачки

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Лук

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Батат

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Баклажаны

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Цветная капуста

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Брокколи

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Брюссельская капуста

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Фасоль

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Спаржа

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Артишок

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно

Морковь

Сколько нужно готовить овощи, чтобы получилось вкусно и полезно