Рецепт "ПРЯНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ АРБУЗНЫХ КОРОК "
Автор
maxibonino
, ��� 14 2008 02:37 , В этой теме нет ответов
#1
Отправлено 14 ������ 2008 - 02:37
1 кг. арбузных корок, 1,5 кг. сахара, лимонная кислота, корица, гвоздика, несколько горошин черного перца, тмин.
Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти, порезать на кубики 1х1 см, засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить. Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья - прозрачность кубиков. В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец). Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.