Перейти к содержимому

Фотография

Суфле ванильное в чашечках

- - - - -

  • Авторизуйтесь для ответа в теме

#1
lovesweets

Отправлено 14 ������ 2008 - 02:29

lovesweets

    Свояк

  • Пользователи
  • 187 сообщений
Состав: на 8 порций: 2 стакана 30% сливок 2 столовые ложки сахара 6 яичных желтков 1 чайная ложка ванильного сахара Сливки и сахар подогреть. Яичные желтки растереть в миске и влить подогретые сливки. (Вливая сливки в желтки, непрерывно перемешивать, чтобы не допустить свертывания). Добавить ванильный сахар. Разлить крем по 8-ми огнеупорным чашечкам (формочкам для суфле). Чашечки поставить в противень, налить в противень на 2 см горячей воды и поставить его на 15 минут в предварительно разогретую до 165°C духовку. Готовность суфле определять с помощью мельхиорового ножа: лезвие ножа, опускаемого в середину формочки с суфле, должно оставаться чистым.